蘇打水正享受著耀眼的成功。根據(jù)IWSR的數(shù)據(jù)，到2023年，蘇打水市場預計將增長兩倍。預計到2020年，我國蘇打水市場規(guī)模將達200億元，且未來十年內蘇打水品類的整體市場規(guī)模將達到400億-500億元。

近兩年，蘇打水市場呈現(xiàn)出“百花齊放、百家爭鳴”的現(xiàn)象。品牌強勢進攻，老品牌積極推新，潛力品牌紛至沓來。青島啤酒、百威英博、嘉士伯等啤酒企業(yè)也在跨界入局蘇打水行業(yè)。

為什么啤酒行業(yè)會選擇進軍蘇打水行業(yè)？

近幾年，傳統(tǒng)啤酒行業(yè)出現(xiàn)下滑，銷量較為低迷，啤酒市場整體增長疲軟，啤酒品牌在尋找新的平衡市場，于是推出高端、個性化系列產品成為很多啤酒企業(yè)轉型的方向。

與啤酒相比，飲用水行業(yè)的利潤明顯更高、市場更大。此外，蘇打水又是飲用水中的高端產品，其利潤率更高。有利潤就有誘惑。

啤酒企業(yè)在蘇打水領域處于非常有利的地位，能完美地定位于這個領域。蘇打水為大型啤酒公司提供了一個的機會，使它們的投資組合多樣化，擺脫對啤酒的依賴。

百花齊放、百家爭鳴，眾多啤酒品牌入局

百威英博

百威英博正加大對快速增長的蘇打水市場的投入，推出一系列含酒精蘇打水。百威英博CEO薄睿拓曾表示，蘇打水將是“大品牌的游戲”，百威英博等飲料巨頭在這一領域處于非常有利的地位。

去年11月底，百威英博曾在英國推出“Mikes Hard”氣泡水。

百威英博美國子公司此前還曾試圖利用蘇打水品類的增長，于去年夏天推出了Natural Light品牌系列產品。今年年初，其子品牌Bud Light Seltzer也緊隨其后。

百威英博旗下的澳大利亞卡爾頓聯(lián)合啤酒公司推出了其烈性蘇打水飲料，這款飲料將通過其在澳大利亞的新品牌Actual發(fā)布。

此外，百威英博近期又推出一款新蘇打水品牌Social Club Seltzer。

就像百威英博通過一系列品牌在精釀領域建立了自己的地盤一樣，它相信同樣的策略也能在蘇打水領域奏效。百威英博將向這類產品投入1億美元。

青島啤酒

去年 7 月，青島啤酒推出新品「王子海藻蘇打水」，正式跨界進軍蘇打水市場，其后又推出原味、蛇麻花兩種口味。

今年3月24日，青島啤酒宣布將推出新品果味蘇打氣泡水「輕零」，新產品主打 0 糖、 0 脂、0 卡路里。

摩森康勝

摩森康勝也加入了蘇打水的行列，利用一個強大啤酒品牌資產股權進軍蘇打水類別。

摩森康勝于近期推出Vizzy，Vizzy是摩森康勝在蘇打水上的大賭注，但考慮到Coors的實力和規(guī)模，今年7月，摩森康勝將在Coors品牌下推出一款全新的硬蘇打水Coors Seltzer。

就蘇打水市場而言，摩森康勝表示公司對蘇打水有一個非常明確的策略。摩森康勝還計劃在蘇打水領域測試另兩款新產品，這兩款產品都將于今年春季在三個測試市場推出。

科羅娜

星座集團CEO Bill Newlands曾表示，公司將投入巨資推出科羅娜硬蘇打水。星座集團計劃今年在科羅娜硬蘇打水營銷上投入4000多萬美元。零碳水化合物和糖是科羅娜硬蘇打水非常大的亮點。

嘉士伯

嘉士伯一直在努力開發(fā)含酒精蘇打水，并計劃在今年進行試點，希望成為歐洲含酒精蘇打水的先行者。

嘉士伯表示，盡管距離推出該產品仍有一段距離，但它正在監(jiān)測這一類別及其發(fā)展，可能在2020年進行一到兩次市場測試。

目前還不清楚嘉士伯是否會將含酒精蘇打水視為其旗艦啤酒品牌的延伸或作為獨立品牌。

熊貓精釀

市場內，熊貓精釀的Chill輕爾可以算是國內硬蘇打飲料。據(jù)熊貓精釀創(chuàng)始人潘丁浩介紹，Chill輕爾選用了年輕人喜歡的白桃味，將氣泡水和伏特加結合，每罐酒精度3.3%vol。不含蔗糖，甜味主要來源于赤蘚糖醇，不添加防腐劑和人工色素，一罐熱量為62大卡。由于零糖低卡和低酒精的屬性，Chill輕爾希望消費者能夠“克制身體，放縱情緒”。

目前在法律法規(guī)范疇中，還沒有硬蘇打的定義。Chill輕爾是用伏特加實現(xiàn)低酒精，相比蔗糖發(fā)酵，配置酒的穩(wěn)定性、純凈度更高。

釀酒狗

釀酒狗也緊追市場潮流趨勢，推出自己的蘇打水品牌clean&press。它是由釀酒狗自己的rogue wave 伏特加酒和天然水果混合制成的，每330ml的罐裝飲料中含糖量為零，熱量也僅為95卡路里。

蘇打水的興起表明，在目前的酒精飲料市場中，有一部分消費者沒有得到足夠的服務，他們在尋找提神、可口、低熱量和低糖的替代品。

這些產品也滿足了日益增長的消費者對方便的需求，并吸引了一些其他酒精飲料的消費者。

也許在蘇打水市場上每個人都有一席之地。

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